Nos pompes centrifuges permettent le transfert hydraulique de légumes ainsi que le transfert d’huiles chaudes pour la cuisson.
Ces gammes de pompes ont été spécifiquement développées par Cornell depuis des décennies afin d’apporter une solution simple et fiable aux entreprises agro-alimentaires dans le monde entier.
Ces deux gammes se déclinent en différentes configurations
Déclinée de 3 à 12’’ avec une volute décentrée et une roue monocanal qui permet de protéger les légumes lors du pompage
Large gamme de pompes pour huiles chaudes alimentaires, utilisés dans l’industrie agro-alimentaire pour les fritures d’aliments.
Les effluents et produits alimentaires industriels exigent des équipements capables de transporter des denrées fragiles sans les endommager. Beaucoup de pompes du marché ne sont pas conçues pour cela. Cornell a développé, depuis des décennies, des solutions de pompage spécifiquement dédiées au transfert hydraulique de légumes, avec, entre autres, une volute décalée brevetée associée à une roue à canal unique. Les légumes passent au travers de la pompe sans contact avec la paroi intérieure, réduisant significativement les dommages et l'abrasion sur les produits les plus délicats.
Le flum en amont, visible sur la photo ci-jointe, reçoit un flux d’eau dans lequel les légumes sont déversés, permettant une alimentation régulière ceux-ci dans le groupe de pompage, tout en préservant leurs fragilités. Les pompes sont construites en fonte, avec des roues équilibrées dynamiquement, des arbres à chemises et bagues d’usure remplaçables en standard. Par la pompe, le flum et les canalisations de refoulement, il est possible de transporter tout type de légumes (pommes de terre, petit pois, carottes, brocolis, grains de maïs, … mais également poissons vivants, œufs frais, …) d’un point de l’usine à l’autre.
La circulation d'huile de friture industrielle génère de la
vapeur d'eau à haute température qui, sans traitement, dégrade sévèrement les
performances de la pompe. Cornell a développé un système anti-cavitation qui
injecte un jet haute pression dans l'œil de la roue, supprimant les bulles de
vapeur avant qu'elles n'impactent débit et pression, une innovation
directement issue de ses travaux sur les applications huile chaude.
L'étanchéité est assurée par le Hot Cycloseal®, qui prévient
l'accumulation de solides et de vapeurs près des faces de la garniture grâce à un
fluide barrière en circuit fermé autonome, sans raccordement eau ou vapeur. Le soufflet métallique est dimensionné pour des températures jusqu’à 230 °C.
Les pompes sont construites entièrement en fonte pour une dilatation thermique
uniforme.
Dans une pompe centrifuge standard, la roue et la volute génèrent des impacts répétés sur les produits qui les traversent. Les légumes frais (pommes de terre, carottes, petits pois, brocolis…) ou fragiles (œufs, poissons vivants) sont écrasés ou dégradés avant même d’atteindre leur destination. La pompe Cornell pour le transfert de légumes résout ce problème grâce à une volute décentrée brevetée et une roue monocanal à aube large : le produit traverse la pompe avec un contact minimal avec les surfaces internes, sans être écrasé ni cisaillé. Déclinée de 3 à 12", elle est utilisée dans le monde entier depuis les années 1950 et bénéficie d’une garantie de deux ans.
Pour aller plus loin : Transfert hydraulique de légumes : pompe centrifuge vs Cornell
Lors de la friture industrielle, l’eau contenue dans les aliments se fragmente en fines gouttelettes à 200 °C qui se transforment en vapeur au cœur de la pompe. Ce phénomène génère de la cavitation : des bulles implosent sur la roue et dégradent sévèrement débit, pression et durée de vie de la pompe. Les pompes Hot Oil de Cornell résistent à cette contrainte grâce à un système anti-cavitation qui injecte un jet haute pression dans l’œil de la roue, supprimant les bulles avant qu’elles n’impactent les performances. La construction entièrement en fonte assure une dilatation thermique uniforme jusqu’à 288 °C, avec une garniture mécanique à soufflet métallique haute température.
Pour aller plus loin : Pompe huile de friture : pourquoi c'est si contraignant ?
Le dommage produit vient rarement d'un seul maillon défaillant. Une pompe centrifuge standard, avec sa roue multicanale et son bec de volute, génère des impacts à chaque rotation, c'est un défaut de conception qu'aucun réglage ne corrige. Mais même une pompe bien conçue comme la Cornell Food Pump ne compense pas un flum mal dimensionné ou des canalisations de refoulement trop étroites : le transfert doit être maîtrisé sur toute la chaîne, pas seulement au niveau de la pompe.
Pour aller plus loin : Transfert hydraulique légumes : flum, pompe et canalisation
